オホーツクの発酵酢：こんぶ酢(100g)

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旨味滋養分に富む海藻、りしり昆布から発酵してできるお酢です。
旨味が特徴的なお酢なので、和食全般によく合い、それは感動的な美味しさ。
煮物や漬物、ピクルスに最適です。

【りしり昆布】
透明で風味の良い出汁がとれる高級品

日本で生産される昆布のうち、95％は北海道産によるものです。北海道産の昆布として、真昆布、日高昆布に並び利尻昆布がよく知られています。
オホーツク沿岸で水揚げされるのもまた利尻昆布です。
利尻昆布はやや固めですが、甘さと塩味がきちんと感じられ、透明で風味の良い出汁となります。会席料理などに使われることが多い高級品の昆布です。

こんぶ酢生産者　橋詰産業