オホーツクの発酵酢：白花豆酢(45g)

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留辺蘂
白花豆酢

生産量日本一の留辺蘂でとれた白花豆を使用した旨味たっぷりのお酢です。

白花豆からつくるお酢は食物繊維やGABAなど栄養素が豊富な健康調味料。
生野菜にも、魚料理にも肉料理にもよく合います。

【白花豆】
オホーツク地方留辺蘂特産の美味しい健康食材

白花豆はいんげん豆の一種で、豆だけでなくその花の色も真っ白です。栽培に必要な作業がほとんど手作業であり、手間がかかるため希少です。日本では生産量の75％が留辺蘂を含む北見エリアで作られています。
白花豆はミネラル、タンパク質、食物繊維を豊富に含む高栄養食材でもあり、特に食物繊維の量はゴボウの3倍と言われているほど。また、白花豆からお酢をつくることで、天然アミノ酸の1つであるGABAが増量します。GABAもまた、血圧の上昇を抑制し、リラックスをもたらす作用があると言われる健康的な栄養素です。

?白花豆酢生産者　エフゾーン